U-CHEF

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Άρθρο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Τι πιο ιταλικό από το ριζότο και συγκεκριμένα από την βόρειο Ιταλία. Ίσως από τα παρεξηγημένα πιάτα κι ο λόγος που το λέω είναι ότι στην Ιταλία το συγκεκριμένο πιάτο είναι πρώτο ή primo όπως το λένε οι Ιταλοί. Δυστυχώς το ριζότο το ξέρουμε ως κυρίως πιάτο με αποτέλεσμα να μην μπορούμε να απολαύσουμε όλη...

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΣΥΚΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ
Άρθρο

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΣΥΚΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ

Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν υπάρχουν. Από παιδί ανυπομονούσα να έρθουν τα Χριστούγεννα για να φτιάξει η μητέρα μου μελομακάρονα. Θυμάμαι πως τις παραμονές των γιορτών, πριν ξεκινήσουν τα κάλαντα στη γειτονιά, φλυτζάνια με τσάι και λαχταριστά μελομακάρονα τέλεια σιροπιασμένα, ήταν σερβιρισμένα στο πρωινό.

ΓΙΑ ΟΛΑ ΦΤΑΙΕΙ Η ΕΣΤΙΑΣΗ ΤΕΛΙΚΑ;
Άρθρο

ΓΙΑ ΟΛΑ ΦΤΑΙΕΙ Η ΕΣΤΙΑΣΗ ΤΕΛΙΚΑ;

31 Οκτωβρίου 2020, ο αρχηγός κράτους Κυριάκος Μητσοτάκης, ανακοίνωσε το κλείσιμο της εστίασης ΞΑΝΑ. Ως αποδιοπομπαίος τράγος λοιπόν, φταίει για τα αυξανόμενα κρούσματα του ( όχι και τόσο επικίνδυνου -βάση της γνώμης αρκετών επιστημόνων) ιού.

ΣΑΡΑΓΛΙ. ΤΟ ΜΟΝΑΔΙΚΟ!
Άρθρο

ΣΑΡΑΓΛΙ. ΤΟ ΜΟΝΑΔΙΚΟ!

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα γλυκό που εμείς οι επαγγελματίες ονομάζουμε “μαμαδίστικα”. Θα φτιάξουμε σαραγλί με μια δική μας πινελιά. Θα βάλουμε και ταχίνι.

ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ (GAZPACHO)
Άρθρο

ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ (GAZPACHO)

Μπήκε ο Οκτώβριος οπότε νιώσαμε ένα ελαφρύ κρύο!!!!! Η πρόταση μου λοιπόν; Σούπα λαχανικών! Η Γκασπάτσο είναι μια κρύα σούπα που αποτελεί παραδοσιακό πιάτο της Ανδαλουσιανής γαστρονομίας. Εμείς λοιπόν θα κάνουμε μια μικρή παραλλαγή που πιστέψτε με της αξίζει… θα την κάνουμε ζέστη!

LINGUINI AL PESTO
Άρθρο

LINGUINI AL PESTO

Τι είναι λοιπόν το al pesto. Πάμε πολύ πίσω στην Ρωμαιοκρατία. Οι τότε λεγεωνάριοι, παρασκεύαζαν ένα παρόμοιο πολτό που το ονόμαζαν «Μορέτουμ». Κατά την άποψή τους, τους παρείχε την δύναμη και την αντοχή για την μάχη …. Θα μπορούσαμε να πούμε κάτι σαν τον μέλανα ζωμό των αρχαίων Ελλήνων!