Αλάτι

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΤΟΥ ΨΑΡΑ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Άρθρο

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΤΟΥ ΨΑΡΑ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Το καλοκαίρι είναι εδώ για τα καλά και τα θαλασσινά κι ό,τι συνοδεύει αυτά, είναι η ιδανική πρόταση για γεύμα ή δείπνο! Μια μακαρονάδα με όστρακα και μαλάκια και το διακριτικό άρωμα του κρόκου Κοζάνης να αναδεικνύει την θαλασσινή γεύση.

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Άρθρο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Τι πιο ιταλικό από το ριζότο και συγκεκριμένα από την βόρειο Ιταλία. Ίσως από τα παρεξηγημένα πιάτα κι ο λόγος που το λέω είναι ότι στην Ιταλία το συγκεκριμένο πιάτο είναι πρώτο ή primo όπως το λένε οι Ιταλοί. Δυστυχώς το ριζότο το ξέρουμε ως κυρίως πιάτο με αποτέλεσμα να μην μπορούμε να απολαύσουμε όλη...

ΓΙΑ ΟΛΑ ΦΤΑΙΕΙ Η ΕΣΤΙΑΣΗ ΤΕΛΙΚΑ;
Άρθρο

ΓΙΑ ΟΛΑ ΦΤΑΙΕΙ Η ΕΣΤΙΑΣΗ ΤΕΛΙΚΑ;

31 Οκτωβρίου 2020, ο αρχηγός κράτους Κυριάκος Μητσοτάκης, ανακοίνωσε το κλείσιμο της εστίασης ΞΑΝΑ. Ως αποδιοπομπαίος τράγος λοιπόν, φταίει για τα αυξανόμενα κρούσματα του ( όχι και τόσο επικίνδυνου -βάση της γνώμης αρκετών επιστημόνων) ιού.

ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ (GAZPACHO)
Άρθρο

ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ (GAZPACHO)

Μπήκε ο Οκτώβριος οπότε νιώσαμε ένα ελαφρύ κρύο!!!!! Η πρόταση μου λοιπόν; Σούπα λαχανικών! Η Γκασπάτσο είναι μια κρύα σούπα που αποτελεί παραδοσιακό πιάτο της Ανδαλουσιανής γαστρονομίας. Εμείς λοιπόν θα κάνουμε μια μικρή παραλλαγή που πιστέψτε με της αξίζει… θα την κάνουμε ζέστη!

LINGUINI AL PESTO
Άρθρο

LINGUINI AL PESTO

Τι είναι λοιπόν το al pesto. Πάμε πολύ πίσω στην Ρωμαιοκρατία. Οι τότε λεγεωνάριοι, παρασκεύαζαν ένα παρόμοιο πολτό που το ονόμαζαν «Μορέτουμ». Κατά την άποψή τους, τους παρείχε την δύναμη και την αντοχή για την μάχη …. Θα μπορούσαμε να πούμε κάτι σαν τον μέλανα ζωμό των αρχαίων Ελλήνων!

Ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΩΒΑΙΟΣ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ ΤΟΥ RED LETTER
Άρθρο

Ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΩΒΑΙΟΣ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ ΤΟΥ RED LETTER

Σαν chef, μια από τις συνήθειες μου είναι, να παρακολουθώ την δουλειά συναδέλφων μου που μέσα από την δουλειά τους, τους σέβομαι ακόμα περισσότερο! Κάποια στιγμή λοιπόν έπεσε το μάτι μου πάνω σε έναν chef που έδινε ονόματα στα πιάτα του από τραγούδια!